Jest problem sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami starodawnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie byłaby w ogóle wartościowa. Pierogi to jedno z koronnych dań kuchni tradycyjnej. Jest wiele wersji tego dania. Oczywiście rzecz się tyczy samej zawartości. Natomiast ciasto jest niezmienne. Pierogi możemy mieć z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z nadzieniem połączonym z ziemniaków i sera białego. To są możliwości na wytrawną wersję tego specjału.

Słodkie pierogi można przyrządzać z białym serem, truskawkami czy jagodami. Ogólnie rzecz ujmując wszystko służyć do nadzienia. Pierogi są znakomitym daniem, ale pracochłonnym. Chodzi tu w zasadzie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda kobieta chce je często serwować. Niektóre panie nigdy pierogów nie przyrządzały bo według nich to strata czasu skoro można kupić już przyrządzone. Nic nie zastąpi jednak samemu zrobionych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niesamowicie smaczne. Szczególnie gdy polejemy je cebulką i skwarkami z boczku.